2026/01/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
近代料理書の世界(キンダイ リョウリショ ノ セカイ)｡
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| 著者名等｡ |
江原絢子∥著(エハラ,アヤコ)｡
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| 東四柳祥子∥著(ヒガシヨツヤナギ,ショウコ)｡
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| 出版者｡ |
ドメス出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.7｡
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| ページと大きさ｡ |
300p／22cm｡
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| 件名｡ |
料理-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-8107-0706-9｡
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| 4-8107-0706-7｡
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| 価格｡ |
2800円｡
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| タイトルコード｡ |
1104771255｡
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| 内容紹介｡ |
明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書100冊を解説。近代料理史の基礎資料となる画期的名作。また、調理法の伝授という枠を超えて、明治～昭和初期当時の暮らしの流れもわかる。｡
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| 著者紹介｡ |
【江原】1966年お茶の水女子大学家政学部卒。現在、東京家政学院大学教授。専門分野：食文化・食教育史・調理学。｡
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| 【東四柳】2000年東京女子大学文理学部卒。以後、東京家政学院大学大学院人間生活学研究科修士課程修了、国際基督教大学大学院比較文化研究科博士後期課程。現在、東京家政学院大学非常勤講師、東京調理師専門学校非常勤講師。専門分野：食文化史・比較文化論。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015269218｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 集密書庫5類集密書庫5類｡
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- 請求記号：
- 596/ｴﾊﾗ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104771255