2024/05/07
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
タイトル。 |
おいしさの科学味を良くする科学(オイシサ ノ カガク アジ オ ヨクスル カガク)。
外部サイトで調べる:
|
副書名。 |
味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる(アジ ノ シクミ ガ ワカレバ リョウリ ノ ヒケツ ガ ワカル)。
|
著者名等。 |
河野友美∥著(コウノ,トモミ)。
|
版次。 |
新版。
|
出版者。 |
旭屋出版/東京。
|
出版年。 |
2008.4。
|
ページと大きさ。 |
219,4p/21cm。
|
件名。 |
料理。
|
分類。 |
NDC8 版:596。
|
NDC9 版:596。
|
ISBN。 |
978-4-7511-0744-7。
|
4-7511-0744-5。
|
価格。 |
2000円。
|
タイトルコード。 |
1104747171。
|
内容紹介。 |
おいしさを作る調味料の知識と生かし方、身近な食材の知識と生かし方、味を良くする調理の知識の3章に分けて、おいしさの科学をやさしく説く。使う塩の種類で味が変わる、乾燥物特有のうま味など、役立つ情報満載。。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 2 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 2 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1015234204。
|
- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
|
- 配架場所:
- カウンターカウンター(書庫内資料です。調査相談カウンターにてお尋ねください。)。
|
- 請求記号:
- 596/コウノ。
|
- 状態:
- 在架。
|
2。 |
- 資料番号:
- 2012224065。
|
- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
|
- 配架場所:
- カウンターカウンター(書庫内資料です。カウンターにてお尋ねください。)。
|
- 請求記号:
- 596/コウノ。
|
- 状態:
- 在架。
|
このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104747171