2026/02/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
美食のテクノロジー(ビショク ノ テクノロジー)｡
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| 著者名等｡ |
辻芳樹∥著(ツジ,ヨシキ)｡
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| 出版者｡ |
文藝春秋／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.1｡
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| ページと大きさ｡ |
267p／19cm｡
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| 件名｡ |
調理士｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.028｡
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| NDC9 版：596.028｡
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| ISBN｡ |
978-4-16-369460-3｡
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| 4-16-369460-9｡
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| 価格｡ |
1905円｡
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| タイトルコード｡ |
1104733344｡
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| 内容紹介｡ |
アラン・デュカス、ミシェル・ブラスら6人のトップ・シェフが語る究極の味覚世界。辻調理師専門学校の校長である著者が3年をかけて現地取材し、「美食とは何か」を問う。世界最高の美食の秘密を厨房から探る1冊。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015182130｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 集密書庫5類集密書庫5類｡
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- 請求記号：
- 596/ﾂｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104733344