2026/01/09
| 資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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| タイトル。 |
ふくい味紀行(フクイ アジ キコウ)。
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| 著者名等。 |
千万卓丈∥著(チマ,タクジョウ)。
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| 出版者。 |
エーアンドエス/福井。
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| 出版年。 |
2000.6。
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| ページと大きさ。 |
191p/22cm。
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| 件名。 |
料理(日本)-福井県。
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| 分類。 |
郷土分類:H596。
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| NDC8 版:596.21。
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| 内容細目。 |
「まむし」より「まぶし」 / p6-8 ; 深海の味覚「越前がに」 / p9-12 ; 磯野風味「せいげ」と「かいやく」 / p13-16 ; 理にかなった「小鯛の笹漬け」 / p17-19 ; 日本海沿いに延びる「へしこ文化圏」 / p20-22 ; 気比さん祭りは「ニシン鮨」 / p23-27 ; 貧しさを語る「ニシンのへしこ」 / p28-30 ; 若狭の冬は「ニシンの麹漬け」 / p31-33 ; 松前貿易の歴史を語る「おぼろ昆布」 / p34-36 ; ほのかに磯の香り「もみわかめ」 / p37-39 ; 浜っ子の自慢は「へしこ鮨」 / p40-42 ; 半夏生には丸焼きの「刺し鯖」 / p43-45 ; 雪深い北谷の里に残る「鯖の熟れ鮨」 / p46-50 ; 田烏に復活した「焼き鯖の押し鮨」 / p51-53 ; 仏事にも出る「焼き鯖の散らし鮨」 / p54-56 ; 文殊山祭りと「タニシの田楽」 / p58-59 ; 山里池田で「山菜」を摘む / p60-62 ; 山峡の里は「キノコ」づくし / p63-65 ; 「河内の赤かぶら」は焼き畑育ち / p66-68 ; 豪雪の山里で育まれる「嵐の赤カブラ」 / p69-71 ; 京善は三人寄れば「辛大根」 / p72-74 ; 「横浜味噌」は香ばしさが自慢 / p75-76 ; 晩秋の上庄で「里芋」を味わう / p77-79 ; 飴市のにぎわいを語る「炒り菓子」 / p80-82 ; 寒い夜にこそ「ぼっかけ」 / p83-86 ; 婚礼の日は「ぼっかけ」で祝杯 / p87-89 ; あぜ道で食べた「ほの葉のご飯」 / p90-91 ; 米不足を補った「大根飯」と「菜飯」 / p92-93 ; 「桜飯」の名もある「茶飯」 / p94-95 ; 七日盆に欠かせない「ふやき」 / p96-97 ; 「トチ餅」づくりは手間仕事 / p98-102 ; 秋の夜の「報恩講料理」 / p104-108 ; 永平寺にみる「食の心」と原点 / p109-113 ; 徳成寺のお講は「かぶら汁」 / p114-116 ; お伊勢さんにも供える「味噌大根」 / p117-119 ; 「普茶料理」は中国式の精進料理 / p120-122 ; ウナギは三方湖産の「青」 / p124-125 ; 雨雲の北方湖、「ウナギ」が跳ねる / p126-128 ; 春の訪れを告げる「いさざ漁」 / p129-131 ; 四つ手網に跳ねる「シラウオ」 / 132-133 ; 早春の渓流に躍る「アマゴ」 / p134-135 ; 年に三回もある「香魚」の旬 / p136-140 ; 冬に磨く夏の味 「葛まんじゅう」と「葛切り」 / p141-145 ; 氷雨の山里で「自然薯」を掘る / p146-147 ; 花ハスの里のもてなしは「ハス」づくし / p148-150 ; 四季それぞれの味「薄墨膳」 / p151-154 ; 色鮮やか玉すだれ「今庄の吊し柿」 / p155-157 ; 湖畔生まれの「福井梅」 / p158-160 ; 雪を割って伸びる「勝山水菜」 / p161-162 ; 「ラッキョウ」は数え年で呼ぶ? / p163-165 ; 「コンニャク」は得難い脇役 / p166-168 ; そばを打つ和尚さん / p170-171 ; 立ち食いそばの里に「そば会席」 / p172-173 ; 心と文化を伝授する「そば道場」 / p174-176 ; 奇祭「ごぼう講」の話 / p177-180 ; 神田さんの「油揚げ飯」 / p181-183 ; 平安のみやびに誘う「紫きぶ御膳」 / p184-186。
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| 価格。 |
1200円。
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| タイトルコード。 |
1103774924。
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| 所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 5 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 2 冊
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- 貸出可能な資料。
- 3 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
| 1。 |
- 資料番号:
- 1040649780。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 郷土17郷土17。
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- 請求記号:
- H596/T7/1B。
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- 状態:
- 在架。
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| 2。 |
- 資料番号:
- 1049163759。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 郷土17郷土17。
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- 請求記号:
- H596/T7/1A。
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- 状態:
- 禁帯出。
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| 3。 |
- 資料番号:
- 1049163742。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 書庫3F郷土書庫3F郷土。
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- 請求記号:
- H596/T7/1B。
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- 状態:
- 在架。
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| 4。 |
- 資料番号:
- 2040096832。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 棚番号1〜3棚番号1〜3。
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- 請求記号:
- H596/チマ。
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- 状態:
- 在架。
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| 5。 |
- 資料番号:
- 2040096840。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 棚番号1〜3棚番号1〜3。
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- 請求記号:
- H596/チマ。
|
- 状態:
- 禁帯出。
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