2025/09/12
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
おいしいの「ものさし」(オイシイ ノ モノサシ)｡
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| 副書名｡ |
レシピに頼らない料理のしかた(レシピ ニ タヨラナイ リョウリ ノ シカタ)｡
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| 著者名等｡ |
上野直哉∥著(ウエノ,ナオヤ)｡
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| 出版者｡ |
フォレスト出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.8｡
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| ページと大きさ｡ |
191p／21cm｡
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| 件名｡ |
日本料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-86680-336-4｡
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| 4-86680-336-3｡
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| 9784866803364｡
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| 4866803363｡
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| 価格｡ |
1700｡
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| タイトルコード｡ |
1000422847｡
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| 内容紹介｡ |
料理は好きだけどイマイチ自信がない、レシピを見ないとつくれない、レシピを見ているのになぜだかうまくいかない、自分なりの味を楽しみたい…。料理人・上野直哉がそうした悩みを解消すべく、自身が料理をする際に何を考えているかをエッセイ風に紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
日本料理店[玄斎]店主。1970年大阪府生まれ。18歳で京都の料亭「菊乃井」主人の村田吉弘氏に師事し、2004年神戸市に「玄斎」を開店。日本料理の繊細な技術や深い知識を基軸としながらも、地の素材に真摯に向き合い、従来の調理法やルールにとらわれ過ぎることなく、柔軟な視点と姿勢で料理に向かう。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012770844｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 新刊コーナー｡
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- 請求記号：
- 596.2/ｳｴﾉ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000422847