2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
実験でわかる!おいしい料理大研究(ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?(タマゴ オ ユデル ト カタマル ノワ ナゼ ウマミ ッテ ナニ)｡
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| 著者名等｡ |
石川伸一∥著(イシカワ,シンイチ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.11｡
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| ページと大きさ｡ |
79p／24cm｡
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| シリーズ名｡ |
子供の科学サイエンスブックスNEXT｡
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| 一般注記｡ |
動画解説付｡
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| 件名｡ |
調理科学-実験｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-52471-8｡
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| 4-416-52471-4｡
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| 9784416524718｡
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| 4416524714｡
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| 価格｡ |
2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000372566｡
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| 内容紹介｡ |
おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点から解説。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介する。すべての漢字にふりがなを付す。｡
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| 著者紹介｡ |
宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1021245822｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 子ども特集入口1子ども特集入口1｡
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- 請求記号：
- 596/ｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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| 2｡ |
- 資料番号：
- 2020534752｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 子どもちしき−黄色｡
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- 請求記号：
- 596/ｲ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000372566