2025/09/04
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
おいしさの表現辞典(オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン)｡
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| 著者名等｡ |
川端晶子∥編(カワバタ,アキコ)｡
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| 淵上匠子∥編(フチノウエ,ショウコ)｡
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| 版次｡ |
普及版｡
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| 出版者｡ |
東京堂出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.10｡
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| ページと大きさ｡ |
405p／21cm｡
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| 件名｡ |
日本語-語彙｡
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| 味覚｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：814｡
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| NDC9 版：814｡
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| ISBN｡ |
978-4-490-10953-5｡
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| 4-490-10953-9｡
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| 9784490109535｡
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| 4490109539｡
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| 価格｡ |
2200｡
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| タイトルコード｡ |
1000365131｡
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| 内容紹介｡ |
「甘い」「酸っぱい」「苦い」など基本的表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」などの感覚表現まで、心を豊かにする味覚表現を集大成。食べ物、料理別配列で約3000例を収録。｡
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| 著者紹介｡ |
【川端晶子】福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒業。農学博士。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、東京農業大学名誉教授。専門は調理科学、食哲学。著書に『食品物性学』(建帛社)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【淵上匠子】東京都生まれ。日本女子大学家政学部卒業。聖マリアンナ医科大学病院栄養部を経て、学校法人誠心学園、東京都立技術専門校に勤務。管理栄養士。専門は応用栄養学。著書に『高齢者に喜ばれる楽しい食事』(分担執筆、日本医療企画)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1018839918｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)28人文科学(黄)28｡
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- 請求記号：
- 814/ｵｲｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000365131