2025/10/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
ドライきのこの美味レシピ(ドライ キノコ ノ ビミ レシピ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
人気のトリュフやポルチーニなど!(ニンキ ノ トリュフ ヤ ポルチーニ ナド)｡
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| 著者名等｡ |
真藤舞衣子∥著(シンドウ,マイコ)｡
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| 柳澤幸江∥栄養監修(ヤナギサワ,ユキエ)｡
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| 出版者｡ |
世界文化社／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.9｡
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| ページと大きさ｡ |
95p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(キノコ)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.37｡
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| ISBN｡ |
978-4-418-24305-1｡
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| 4-418-24305-4｡
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| 9784418243051｡
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| 4418243054｡
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| 価格｡ |
1700｡
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| タイトルコード｡ |
1000362695｡
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| 内容紹介｡ |
きのこは、生のままでは早めに使い切らなければならないが、乾燥させることで、保存性を高めることができ、さらにうまみを凝縮することも可能となる。おかず、ご馳走、スイーツなど、バラエティに富んだドライきのこのレシピを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
【真藤舞衣子】発酵研究・料理家。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で1年間生活。その後フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活躍。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【柳澤幸江】和洋女子大学家政学部健康栄養学科教授。博士(栄養学)、管理栄養士。女子栄養大学栄養学科卒業後、同大学大学院博士後期課程修了。日本調理科学会の理事なども務める。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1018837268｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)31人文科学(黄)31｡
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- 請求記号：
- 596.3/ｼﾝﾄ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000362695