2025/06/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
魚のおろし方(サカナ ノ オロシカタ)｡
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| 副書名｡ |
カタチと骨格で理解する(カタチ ト コッカク デ リカイ スル)｡
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| 著者名等｡ |
柴田書店∥編(シバタ ショテン)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.9｡
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| ページと大きさ｡ |
183p／26cm｡
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| 一般注記｡ |
「形別魚のおろし方」(2009年刊)の改題、増訂｡
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| 件名｡ |
料理(魚)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.35｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06385-7｡
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| 4-388-06385-1｡
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| 9784388063857｡
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| 4388063851｡
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| 価格｡ |
3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000362689｡
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| 内容紹介｡ |
体形別に分類した33種の魚のおろし方とエビ・イカなど7種の下ごしらえ方法について、各プロセスイラスト入りで解説。実践的な包丁の扱い方や研ぎ方の記事、お頭付きの魚から内臓のみを抜く「つぼ抜き」の技法も収録する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012754970｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 海湖のコーナー｡
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- 請求記号：
- 596.3/ｻｶﾅ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000362689