2025/12/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
プロ必携!基礎から学ぶチーズカッティングの技術(プロ ヒッケイ キソ カラ マナブ チーズ カッティング ノ ギジュツ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
美しく、おいしい切り方(ウツクシク オイシイ キリカタ)｡
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| 著者名等｡ |
桝田規夫∥著(マスダ,ノリオ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.8｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／29cm｡
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| 一般注記｡ |
動画解説付｡
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| 件名｡ |
チーズ｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.18｡
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| NDC9 版：648.18｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1525-1｡
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| 4-7511-1525-1｡
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| 9784751115251｡
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| 4751115251｡
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| 価格｡ |
4500｡
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| タイトルコード｡ |
1000358349｡
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| 内容紹介｡ |
チーズの豊かな味わいを最大限に引き出すためには、適切なカッティング技術が必要不可欠。チーズの種類や形状に応じた最適なチーズカッティングの基礎から、それらの基礎を踏まえた応用や、チーズカッティングが楽しくなるような実践的な例を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事。フランスチーズ鑑評騎士の会常務理事、一般社団法人日本チーズ協会理事。1963年東京生まれ。1985年にチーズ商社チェスコ株式会社に入社し、1988年東京広尾のチーズ専門店「VALENCAY」の店長に就任。2002年よりチーズプロフェッショナル協会理事として活躍するかたわら、2020年からは一般社団法人日本チーズ協会理事も兼務。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1018831667｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)13自然科学(緑)13｡
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- 請求記号：
- 648.1/ﾏｽﾀ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000358349