2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
野菜料理大観 上巻(ヤサイ リョウリ タイカン(1))｡
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| 著者名等｡ |
榎園豊治∥著(エノキゾノ,トヨハル)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.5｡
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| ページと大きさ｡ |
447p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(蔬菜)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.37｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1519-0｡
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| 4-7511-1519-7｡
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| 9784751115190｡
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| 4751115197｡
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| 価格｡ |
4600｡
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| タイトルコード｡ |
1000341675｡
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| 内容紹介｡ |
野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。上巻は、「第一章 菜食・野菜料理の総決算 新たなる展開を導き出すために検証 ノイズはどのように紛れ込んでいるのか?」から「第三章 菜食私観」までで構成する。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和38年(1963年)熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼に料理の心を学ぶ。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、(有)六雁研究所社長。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1018817443｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)31人文科学(黄)31｡
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- 請求記号：
- 596.3/ｴﾉｷ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000341675