2024/06/16
![978-4-582-83951-7](/wo/images/pc/book_detail/book.png)
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
朝鮮半島の食(チョウセン ハントウ ノ ショク)。
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副書名。 |
韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの(カンコク キタチョウセン ノ ショクタク ガ ウツシダス モノ)。
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著者名等。 |
守屋亜記子∥編(モリヤ,アキコ)。
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出版者。 |
平凡社/東京。
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出版年。 |
2024.2。
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ページと大きさ。 |
303p/19cm。
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シリーズ名。 |
食の文化フォーラム。
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一般注記。 |
企画:味の素食の文化センター。
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内容注記。 |
内容:東アジア食文化の普遍性と地域性 守屋亜記子著. 韓国宮廷料理の過去・現在・未来 丁ラナ著. 境界と混淆 周永河著. 料理書の近代 韓福眞著. 平壌地域の飲食文化研究 李愛欄著. 安東チムタクの発明・拡がり・再活性化 裵永東著. 料理家の私的食卓史 コウ静子著. 朝鮮半島の食の経済 林采成著. 韓国食文化の変遷 鄭惠京著. 朝鮮半島の食の中核にあるもの 守屋亜記子著。
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件名。 |
朝鮮料理-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.821。
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内容細目。 |
東アジア食文化の普遍性と地域性 / 守屋亜記子∥著(モリヤ,アキコ) ; 韓国宮廷料理の過去・現在・未来 / 丁ラナ∥著(チョン,ラナ) ; 境界と混淆 / 周永河∥著(チュ,ヨンハ) ; 料理書の近代 / 韓福眞∥著(ハン,ボクチン) ; 平壌地域の飲食文化研究 / 李愛欄∥著(イ,エラン) ; 安東チムタクの発明・拡がり・再活性化 / 裵永東∥著(ペ,ヨンドン) ; 料理家の私的食卓史 / コウ静子∥著(コウ,シズコ) ; 朝鮮半島の食の経済 / 林采成∥著(イム,チェソン) ; 韓国食文化の変遷 / 鄭惠京∥著(チョン,ヘギョン) ; 朝鮮半島の食の中核にあるもの / 守屋亜記子∥著(モリヤ,アキコ)。
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ISBN。 |
978-4-582-83951-7。
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4-582-83951-7。
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9784582839517。
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4582839517。
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価格。 |
3000。
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タイトルコード。 |
1000328975。
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内容紹介。 |
日本と韓国の食の研究者・関係者による協働の成果を集成。近現代に焦点を当てた歴史、北朝鮮・韓国・日本における食の地域性、グローバル化する経済と社会という3つの視点から総合的に朝鮮半島の食をまとめる。。
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著者紹介。 |
女子栄養大学栄養学部准教授。1968年、長野県生まれ。国立大学法人総合研究大学院大学文化科学研究科地域文化学専攻修了(文学博士)。川崎医療福祉大学特任准教授を経て2011年より現職。専門分野は韓国の食文化研究。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1017118397。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文26人文26(人文26の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 383.8/チヨウ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000328975