2025/08/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| タイトル｡ |
食べ物のなぜ・不思議でわかる!10歳からの「おいしい」科学(タベモノ ノ ナゼ フシギ デ ワカル ジッサイ カラ ノ オイシイ カガク)｡
外部サイトで調べる: 
|
| 著者名等｡ |
齋藤勝裕∥著(サイトウ,カツヒロ)｡
|
| 出版者｡ |
カンゼン／東京｡
|
| 出版年｡ |
2024.1｡
|
| ページと大きさ｡ |
159p／21cm｡
|
| 件名｡ |
食品｡
|
| 食品化学｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：498.5｡
|
| NDC9 版：498.5｡
|
| ISBN｡ |
978-4-86255-710-0｡
|
| 4-86255-710-4｡
|
| 9784862557100｡
|
| 4862557104｡
|
| 価格｡ |
1600｡
|
| タイトルコード｡ |
1000322218｡
|
| 内容紹介｡ |
ケーキが甘いって感じるのはなぜ?マヨネーズはどうしてトロトロ?ホットケーキはなぜふくらむ?発酵と熟成はなにがちがうの…?身近な食べ物にまつわる素朴な疑問を、科学の知識をもとにわかりやすく解説する。｡
|
| 著者紹介｡ |
1945年生まれ。1974年、東北大学大学院理学研究科博士課程修了、現在は名古屋工業大学名誉教授。理学博士。おもな著書に『身のまわりの「危険物の科学」が一冊でまるごとわかる』(ベレ出版)ほか多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
|
- 貸出中の資料
- 1 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1021228349｡
|
- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
|
- 配架場所：
- 子ども49知識｡
|
- 請求記号：
- 498/ﾀ｡
|
- 状態：
- 貸出中｡
|
このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000322218