2025/05/12
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
豆腐の文化史(トウフ ノ ブンカシ)｡
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| 著者名等｡ |
原田信男∥著(ハラダ,ノブオ)｡
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| 出版者｡ |
岩波書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.12｡
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| ページと大きさ｡ |
236,22p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
岩波新書 新赤版 1999｡
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| 件名｡ |
豆腐-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-00-431999-3｡
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| 4-00-431999-4｡
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| 9784004319993｡
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| 4004319994｡
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| 価格｡ |
1100｡
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| タイトルコード｡ |
1000319510｡
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| 内容紹介｡ |
昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか。料理法や派生食品も含めて考察、さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね、不思議な食べ物の魅力を描き出す。｡
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| 著者紹介｡ |
1949年栃木県宇都宮市生まれ。日本生活文化史専攻。札幌大学女子短期大学部専任講師を経て、国士舘大学教授。ウィーン大学客員教授、国際日本文化研究センター客員教授、放送大学客員教授を歴任。現在、国士舘大学名誉教授、京都府立大学客員教授、和食文化学会会長。著書に『江戸の料理史――料理本と料理文化』(中公新書、1989年、サントリー学芸賞受賞)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012736688｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 岩波新書岩波新書｡
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- 請求記号：
- 383.8/ﾊﾗﾀ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000319510