2025/07/26
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
厨房の哲学者(チュウボウ ノ テツガクシャ)｡
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| 著者名等｡ |
脇屋友詞∥著(ワキヤ,ユウジ)｡
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| 出版者｡ |
幻冬舎／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.12｡
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| ページと大きさ｡ |
234p／19cm｡
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| 件名｡ |
中華料理｡
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| 脇屋,友詞｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.22｡
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| NDC9 版：596.22｡
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| ISBN｡ |
978-4-344-04210-0｡
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| 4-344-04210-7｡
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| 9784344042100｡
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| 4344042107｡
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| 価格｡ |
1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000316108｡
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| 内容紹介｡ |
目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中国料理とは何かという壮大な問いに答える、中華の巨匠・脇屋シェフによる自伝。料理人人生50周年を機に、右も左もわからないまま、中国料理の世界に入った半生をまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
1958年北海道生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「楼蘭」、東京ヒルトンホテル/キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修行を積み、27歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、1992年に同ホテルの総料理長になる。1996年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。東京で4店舗のオーナーシェフを務める。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1017108653｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)31人文科学(黄)31｡
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- 請求記号：
- 596.2/ﾜｷﾔ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000316108