2025/09/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
美しき食肉の世界(ウツクシキ ショクニク ノ セカイ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
FOOD IS NOT A GAME(フード イズ ノット ア ゲーム)｡
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| 食肉料理人集団ELEZOのこと(ショクニク リョウリニン シュウダン エレゾ ノ コト)｡
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| 著者名等｡ |
佐々木章太∥著(ササキ,ショウタ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.10｡
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| ページと大きさ｡ |
157p／26cm｡
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| 件名｡ |
ELEZO社｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.2｡
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| NDC9 版：648.2｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1510-7｡
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| 4-7511-1510-3｡
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| 9784751115107｡
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| 4751115103｡
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| 価格｡ |
3500｡
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| タイトルコード｡ |
1000307274｡
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| 内容紹介｡ |
狩猟や畜産、生肉の熟成流通、食肉加工製造、レストラン事業を一貫して行うELEZO社を起業して18年。その中で培われたジビエや家禽に関する知識、料理法、食肉ビジネスなど、実践的ノウハウを料理人であり社長である著者があますところなく伝える。｡
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| 著者紹介｡ |
1981年、北海道・帯広生まれ。2005年に食肉の自社一気通貫型モデルを確立するため「ELEZO(エレゾ)」を設立。平成30年度鳥獣対策優良活動表彰にて、捕獲鳥獣利活用部門農水振興局長賞を受賞。第10回農林水産省料理人顕彰制度にて、料理マスターズブロンズ賞を受賞。農林水産省第8回ディスカバー農山漁村の宝にて、ビジネス部門優秀賞を受賞。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012736472｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
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- 請求記号：
- 648.2/ｻｻｷ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000307274