2025/05/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
和食の文化史(ワショク ノ ブンカシ)｡
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| 副書名｡ |
各地に息づくさまざまな食(カクチ ニ イキズク サマザマ ナ ショク)｡
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| 著者名等｡ |
佐藤洋一郎∥著(サトウ,ヨウイチロウ)｡
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| 出版者｡ |
平凡社／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.10｡
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| ページと大きさ｡ |
270p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
平凡社新書 1039｡
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| 件名｡ |
食生活-日本-歴史｡
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| 日本料理-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-582-86039-9｡
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| 4-582-86039-7｡
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| 9784582860399｡
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| 4582860397｡
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| 価格｡ |
980｡
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| タイトルコード｡ |
1000307096｡
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| 内容紹介｡ |
東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、地方、とくに山間地で、伝統食である和食が失われつつある。今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。｡
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| 著者紹介｡ |
1952年和歌山県生まれ。79年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長などを経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。おもな著書に、『稲と米の民族誌』(NHKブックス)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1017100940｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 社会科学(赤)4社会科学(赤)4｡
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- 請求記号：
- 383.8/ｻﾄｳ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000307096