2026/01/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
発酵食品と戦争(ハッコウ ショクヒン ト センソウ)｡
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| 著者名等｡ |
小泉武夫∥著(コイズミ,タケオ)｡
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| 出版者｡ |
文藝春秋／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.8｡
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| ページと大きさ｡ |
249p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
文春新書 1421｡
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| 件名｡ |
食生活-日本-歴史｡
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| 発酵食品｡
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| 発酵｡
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| 戦争と社会｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-16-661421-9｡
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| 4-16-661421-5｡
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| 9784166614219｡
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| 4166614215｡
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| 価格｡ |
1050｡
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| タイトルコード｡ |
1000297781｡
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| 内容紹介｡ |
終戦前後の食糧欠乏期に日本人の食生活において発酵食品が果たした役割と、人々がそれに加えた創意工夫を中心にさまざまな事例を紹介。また「戦争」を戦乱・合戦なども含めてより広く捉え、歴史上で発酵食品が果たした役割をも論じる。｡
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| 著者紹介｡ |
東京農業大学名誉教授(農学博士)。1943年福島県小野町の酒造家に生まれる。専門は醸造学、発酵学。現在、鹿児島大学、別府大学、石川県立大学、福島大学、宮城大学の客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に『発酵食品礼讃』『超能力微生物』(いずれも文春新書)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012727133｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号９〜１０棚番号９〜１０｡
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- 請求記号：
- 383.8/ｺｲｽ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000297781