2025/05/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
ロジカルペアリング(ロジカル ペアリング)｡
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| 副書名｡ |
レストランのためのドリンクペアリング講座(レストラン ノ タメ ノ ドリンク ペアリング コウザ)｡
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| 著者名等｡ |
大越基裕∥著(オオコシ,モトヒロ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.8｡
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| ページと大きさ｡ |
125p／26cm｡
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| 一般注記｡ |
欧文タイトル：A logical way of making a great drink pairing｡
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| 件名｡ |
ワイン｡
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| 清酒｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.7｡
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| NDC9 版：596.7｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06363-5｡
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| 4-388-06363-0｡
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| 9784388063635｡
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| 4388063630｡
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| 価格｡ |
2200｡
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| タイトルコード｡ |
1000295359｡
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| 内容紹介｡ |
ドリンクペアリングは、感覚やワインのストーリーに頼ったセレクトになりがちだが、「ロジック(=理論)で合わせる」ことを意識すると、より精度の高い組合せが可能となる。五味を基本に、ドリンク特有の要素も加味して組み立てるペアリング方法を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1976年北海道生まれ。バーテンダーとして飲食業界に入り、ソムリエを志し渡仏。帰国後ソムリエ資格を取得し、2001年より「銀座レカン」に勤務。2006年に再度渡仏、ブドウ栽培と醸造を学ぶ。帰国後、「銀座レカン」シェフソムリエを経て2013年に独立。以来、ワインテイスター/ソムリエとして活動する。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012731317｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
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- 請求記号：
- 596.7/ｵｵｺ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000295359