2026/02/23
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
発酵食のストックレシピ(ハッコウショク ノ ストック レシピ)｡
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| 副書名｡ |
“漬けて置く”だけ、おいしく整う(ツケテ オク ダケ オイシク トトノウ)｡
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| 著者名等｡ |
清水紫織∥著(シミズ,シオリ)｡
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| 出版者｡ |
マイナビ出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.7｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 発酵食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-8399-8342-0｡
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| 4-8399-8342-9｡
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| 9784839983420｡
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| 4839983429｡
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| 価格｡ |
1640｡
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| タイトルコード｡ |
1000294612｡
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| 内容紹介｡ |
発酵食のつくりおき=「つけおき」(漬けて置いておくだけの発酵食品)と「つけおき」をつかったアレンジレシピを紹介。メイン料理からアレンジおかずまで、塩麹、甘酒、醤、玉ねぎ醤を使った簡単ごちそうレシピ79品を掲載する。｡
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| 著者紹介｡ |
発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。東京農業大学醸造科で学びながら2015年発酵料理専門の料理教室と食品ブランド「神楽坂発酵美人堂」を立ち上げる。著書に『はじめてでも、とびきりおいしくなる! 発酵料理のきほん』(朝日新聞出版社)などがある。23年から山梨県にアトリエキッチンを移し、都内でのレッスンに加えて2拠点生活をスタートしている。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012726036｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
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- 請求記号：
- 596/ｼﾐｽ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000294612