2024/06/07
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
絵巻でひろがる食品学(エマキ デ ヒロガル ショクヒンガク)。
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著者名等。 |
石川伸一∥著(イシカワ,シンイチ)。
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石川繭子∥絵(イシカワ,マユコ)。
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出版者。 |
化学同人/京都。
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出版年。 |
2023.4。
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ページと大きさ。 |
169p/26cm。
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件名。 |
食品。
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分類。 |
NDC8 版:498.51。
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NDC9 版:498.51。
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ISBN。 |
978-4-7598-2087-4。
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4-7598-2087-6。
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9784759820874。
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4759820876。
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価格。 |
2000。
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タイトルコード。 |
1000277323。
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内容紹介。 |
食品学で学ぶ内容を一連の流れとしてとらえ、「絵巻」で表現した、まったく新しいスタイルの入門教科書。食と人間の関わりから、各種食品の特性や成分、機能性にいたるまで、『食品成分表』をもとにそのつながりが理解できる1冊。。
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著者紹介。 |
【石川伸一】東北大学大学院農学研究科修了。カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員(日本学術振興会海外特別研究員)などを経て、現在、宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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【石川繭子】北里大学大学院獣医畜産学研究科修了。イラストレーター・ライター。食や科学に関するイラスト作成・執筆などを行っている。生物学、文化人類学、絵巻の分野を得意とする。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012726770。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 医学医学(一般図書「医学」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 498.5/イシカ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000277323