2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
生食のはなし(ナマショク ノ ハナシ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
リスクを知って、おいしく食べる(リスク オ シッテ オイシク タベル)｡
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| 著者名等｡ |
川本伸一∥編集代表(カワモト,シンイチ)｡
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| 朝倉宏∥編集(アサクラ,ヒロシ)｡
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| 稲津康弘∥編集(イナツ,ヤスヒロ)｡
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| 畑江敬子∥編集(ハタエ,ケイコ)｡
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| 山﨑浩司∥編集(ヤマザキ,コウジ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2023.4｡
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| ページと大きさ｡ |
147p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 生鮮食料品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| ISBN｡ |
978-4-254-43130-8｡
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| 4-254-43130-9｡
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| 9784254431308｡
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| 4254431309｡
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| 価格｡ |
2700｡
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| タイトルコード｡ |
1000274534｡
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| 内容紹介｡ |
日本は世界でも珍しい生食を好む文化があり、度々生食に起因する食中毒が発生している。そんな生食に対する消費者の正しい理解を促すため、科学的エビデンスに基づいて平易に解説した1冊。生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を伝授する。｡
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| 著者紹介｡ |
【川本伸一】1955年、愛知県に生まれる。1984年、北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学農学部農芸化学科助手を経て、1994年農林水産省食品総合研究所に選考採用、日本食品科学工学会専務理事などを歴任。農学博士。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【朝倉宏】国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012721425｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号１０〜１１棚番号１０〜１１｡
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- 請求記号：
- 498.5/ﾅﾏｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000274534