2025/08/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
ラーメン(ラーメン)｡
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| 副書名｡ |
イチは、いのちのはじまり(イチ ワ イノチ ノ ハジマリ)｡
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| 著者名等｡ |
奥村彪生∥編(オクムラ,アヤオ)｡
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| 高部晴市∥絵(タカベ,セイイチ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／戸田｡
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| 出版年｡ |
2023.1｡
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| ページと大きさ｡ |
36p／27cm｡
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| シリーズ名｡ |
イチからつくる｡
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| 件名｡ |
ラーメン(麵類)｡
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| 小麦粉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.38｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-22191-0｡
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| 4-540-22191-4｡
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| 9784540221910｡
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| 4540221914｡
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| 価格｡ |
2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000260091｡
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| 内容紹介｡ |
ラーメンは中国の麺文化と日本のだし文化が出会って生まれた、世界に誇る日本の料理。鶏ガラや煮干しでのだしのとり方、かん水入りの本格的な麺の打ち方を紹介。基本を押さえれば、あとは自由自在にアレンジできる。｡
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| 著者紹介｡ |
【奥村彪生】1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退後、土井勝料理学校に入学。職員として27年間勤務した後、独立して伝承料理の研究に邁進。2009年美作大学大学院にて麺の研究で学術博士号取得。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師等歴任。料理スタジオ「道楽亭」運営。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【高部晴市】1950年東京都生まれ。2001年スロヴァキア世界絵本原画展金のりんご賞受賞。主な作品に『菌の絵本 なっとう菌』(農文協)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 2 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1021201569｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 子ども34料理子ども34料理｡
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- 請求記号：
- 596/ﾗ｡
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- 状態：
- 在架｡
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| 2｡ |
- 資料番号：
- 2020520439｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 子どもちしき−黄色子どもちしき−黄色｡
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- 請求記号：
- 596/ﾗ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000260091