2025/08/02
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
培養肉とは何か?(バイヨウニク トワ ナニカ)｡
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| 著者名等｡ |
竹内昌治∥著(タケウチ,ショウジ)｡
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| 日比野愛子∥著(ヒビノ,アイコ)｡
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| 出版者｡ |
岩波書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.12｡
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| ページと大きさ｡ |
61,2p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
岩波ブックレット No.1072｡
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| 件名｡ |
肉・肉製品｡
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| 細胞培養｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.2｡
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| NDC9 版：648.2｡
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| ISBN｡ |
978-4-00-271072-3｡
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| 4-00-271072-6｡
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| 9784002710723｡
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| 4002710726｡
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| 価格｡ |
520｡
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| タイトルコード｡ |
1000254386｡
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| 内容紹介｡ |
食料不足等を背景に登場した、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。ウシのステーキ様肉作製に成功した竹内が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する日比野が課題を、基礎知識としてまとめた入門書。｡
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| 著者紹介｡ |
【竹内昌治】2000年東京大学大学院工学系研究科機械情報工学専攻博士課程修了.東京大学生産技術研究所講師,准教授などを経て,現在,東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授.共著書(監修)に『代替プロテインによる食品素材開発-植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション』(NTS)などがある.(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【日比野愛子】2006年京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程後期課程修了.弘前大学人文社会科学部准教授などを経て,現在,教授.共編著書に『萌芽する科学技術-先端科学技術への社会学的アプローチ』(京都大学学術出版会),『科学技術社会学(STS)-テクノサイエンス時代を航行するために』(新曜社),共著書に『つながれない社会-グループ・ダイナミックスの3つの眼』(ナカニシヤ出版)などがある.(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016983064｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)13自然科学(緑)13｡
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- 請求記号：
- 648.2/ﾀｹｳ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000254386