2025/09/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
肉完全バイブル(ニク カンゼン バイブル)｡
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| 著者名等｡ |
山本謙治∥監修(ヤマモト,ケンジ)｡
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| 髙良康之∥監修(タカラ,ヤスユキ)｡
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| 出版者｡ |
ナツメ社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.10｡
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| ページと大きさ｡ |
255p／21cm｡
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| 一般注記｡ |
欧文タイトル：MEAT PERFECT BIBLE｡
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| 件名｡ |
肉・肉製品｡
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| 料理(肉)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.2｡
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| NDC9 版：648.2｡
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| ISBN｡ |
978-4-8163-7260-5｡
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| 4-8163-7260-1｡
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| 9784816372605｡
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| 4816372601｡
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| 価格｡ |
1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000240495｡
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| 内容紹介｡ |
肉好きなら知っておきたい、肉にまつわる知識と実践を詰め込んだ本。知識編は美味しい肉の基本について基礎から解説。注目の生産者なども掲載する。調理編では火入れ法と厳選16品のレシピ&もっと美味しくいただくためのペアリングを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
【山本謙治】株式会社グッドテーブルズ代表取締役社長。農畜産物流通コンサルタント。農と食のジャーナリスト。1971年生まれ。大手シンクタンクにて農畜産関連の調査・コンサルティングに従事し、2004年にグッドテーブルズを設立。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【髙良康之】「レストラン ラフィナージュ」オーナーシェフ。1967年生まれ。ホテルメトロポリタン勤務を経て、89年渡仏。フランス各地で2年間研鑽を積む。帰国後、「銀座レカン」料理長などを歴任。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016967943｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)13｡
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- 請求記号：
- 648.2/ﾆｸｶ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000240495