2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
発酵の教科書(ハッコウ ノ キョウカショ)｡
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| 副書名｡ |
微生物のちからと最新の発酵技術まで(ビセイブツ ノ チカラ ト サイシン ノ ハッコウ ギジュツ マデ)｡
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| 著者名等｡ |
金内誠∥著(カナウチ,マコト)｡
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| 出版者｡ |
IDP出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.7｡
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| ページと大きさ｡ |
213p／21cm｡
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| 件名｡ |
発酵｡
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| 微生物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
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| NDC9 版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-905130-40-6｡
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| 4-905130-40-9｡
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| 9784905130406｡
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| 4905130409｡
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| 価格｡ |
2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000234095｡
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| 内容紹介｡ |
近年、発酵を取り巻く環境がすっかり変わってきた。発酵食品に人気が集まり、古式ゆかしい食品に新たな息吹が加えられている。また、発酵の分野は、健康、環境にも影響をおよぼしている。発酵について総合的な見方・考え方を身につけるための1冊。｡
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| 著者紹介｡ |
1971年山形県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程生物環境調節学専攻修了。博士(生物環境調節学)。不二製油(株)フードサイエンス研究所などを経て、2017年より宮城大学食産業学部フードビジネス学科教授。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016981308｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)41自然科学(緑)41｡
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- 請求記号：
- 588.5/ｶﾅｳ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000234095