2025/07/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
低温調理の教科書(テイオン チョウリ ノ キョウカショ)｡
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| 副書名｡ |
食肉の科学的な調理技術とレシピ(ショクニク ノ カガクテキ ナ チョウリ ギジュツ ト レシピ)｡
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| 著者名等｡ |
今城敏∥著(イマナリ,サトシ)｡
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| 服部栄養専門学校∥監修(ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ)｡
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| 出版者｡ |
カナリアコミュニケーションズ／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.5｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(肉)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-7782-0497-6｡
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| 4-7782-0497-2｡
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| 9784778204976｡
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| 4778204972｡
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| 価格｡ |
1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000222986｡
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| 著者紹介｡ |
【今城敏】大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016953117｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)31人文科学(黄)31｡
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- 請求記号：
- 596.3/ﾃｲｵ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000222986