2025/11/04
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
焼酎の科学(ショウチュウ ノ カガク)｡
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| 副書名｡ |
発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技(ハッコウ ジョウリュウ ニ ヒメラレタ ニホンジン ノ チエ ト ワザ)｡
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| 著者名等｡ |
鮫島吉廣∥著(サメシマ,ヨシヒロ)｡
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| 髙峯和則∥著(タカミネ,カズノリ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2022.1｡
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| ページと大きさ｡ |
268p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
ブルーバックス B-2191｡
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| 件名｡ |
焼酎｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.57｡
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| NDC9 版：588.57｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-526807-0｡
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| 4-06-526807-9｡
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| 9784065268070｡
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| 4065268079｡
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| 価格｡ |
1000｡
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| タイトルコード｡ |
1000197886｡
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| 内容紹介｡ |
身近な存在ながら、じつは非常に特殊な蒸留酒、焼酎。どんな原料でも焼酎にできて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い。蒸留すればただの「湯気の集まり」のはずなのに、さまざまな個性的な風味も持っている。魅惑の酒、焼酎の不思議に迫る本。｡
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| 著者紹介｡ |
【鮫島吉廣】1947年、鹿児島県生まれ。京都大学農学部卒業後、鹿児島大学農学部附属焼酎・発酵学教育研究センター教授などを経て、2013年より同大学客員教授。日本醸造協会技術賞、南日本文化賞などを受賞。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【髙峯和則】1964年、鹿児島県生まれ。鹿児島大学農学部卒業後、鹿児島県工業技術センターなどで勤務。熊本大学大学院後期課程修了。博士(工学)。鹿児島大学農学部助教授を経て、2013年より同大学農学部附属焼酎・発酵学教育研究センター教授。(社)発明協会・発明奨励賞、日本醸造協会技術賞などを受賞。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 2 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1018780732｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)41自然科学(緑)41｡
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- 請求記号：
- 588.5/ｻﾒｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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| 2｡ |
- 資料番号：
- 2012599755｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
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- 請求記号：
- 588.5/ｻﾒｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000197886