2024/05/23
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
最終結論「発酵食品」の奇跡(サイシュウ ケツロン ハッコウ ショクヒン ノ キセキ)。
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著者名等。 |
小泉武夫∥著(コイズミ,タケオ)。
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出版者。 |
文藝春秋/東京。
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出版年。 |
2021.7。
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ページと大きさ。 |
235p/19cm。
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件名。 |
発酵食品。
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分類。 |
NDC8 版:588.51。
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NDC9 版:588.51。
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ISBN。 |
978-4-16-391399-5。
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4-16-391399-8。
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9784163913995。
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4163913998。
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価格。 |
1700。
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タイトルコード。 |
1000164876。
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内容紹介。 |
アケビの熟れずし、なまぐさごうこ、口噛み酒、豆味噌、発酵肉…。発酵学の第一人者が世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を紹介する。。
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著者紹介。 |
1943年福島県の酒造家に生まれる。専攻は醸造学、発酵学。現在東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、福島大学、石川県立大学などの客員教授。NPO法人発酵文化推進機構理事長。『発酵食品礼讃』(文春新書)など著書多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012680811。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 機械・電気・工業機械・電気・工業(一般図書「機械・電気・工業」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 588.5/コイス。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000164876