2025/05/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
よくわかる最新発酵の基本と仕組み(ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ)｡
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| 副書名｡ |
昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る(ムカシナガラ ノ ハッコウ カラ ゲンダイ ノ ハッコウ マデ オ シル)｡
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| 著者名等｡ |
齋藤勝裕∥著(サイトウ,カツヒロ)｡
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| 出版者｡ |
秀和システム／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.6｡
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| ページと大きさ｡ |
215p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
図解入門：How‐nual｡
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| Visual Guide Book｡
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| 件名｡ |
発酵｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
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| NDC9 版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-7980-6456-7｡
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| 4-7980-6456-4｡
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| 9784798064567｡
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| 4798064564｡
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| 価格｡ |
1700｡
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| タイトルコード｡ |
1000157944｡
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| 内容紹介｡ |
醸造・発酵製品の企画・開発・販売などに携わるビジネスパーソンや発酵や微生物に関して学ぶ農学部や工学部、生物資源学部などの学生に向け、発酵の基礎からさまざまな発酵食品への応用、さらには発酵が関係する核酸ワクチンなどへの応用までを科学的に図解。｡
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| 著者紹介｡ |
1945年生まれ。1974年、東北大学大学院理学研究科博士課程修了。現在は名古屋工業大学名誉教授。理学博士。専門分野は有機化学、物理化学、光化学、超分子化学。『図解入門 よくわかる 最新高分子化学の基本と仕組み』(秀和システム)、『料理の科学』(サイエンス・アイ新書)など著書・共著・監修本は200冊以上。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012677601｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
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- 請求記号：
- 588.5/ｻｲﾄ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000157944