2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
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| タイトル｡ |
日本外食全史(ニホン ガイショク ゼンシ)｡
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| 著者名等｡ |
阿古真理∥著(アコ,マリ)｡
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| 出版者｡ |
亜紀書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2021.3｡
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| ページと大きさ｡ |
659p／19cm｡
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| 件名｡ |
食生活-日本-歴史｡
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| 料理-歴史｡
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| 外食産業-日本-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-7505-1683-7｡
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| 4-7505-1683-X｡
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| 9784750516837｡
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| 475051683X｡
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| 価格｡ |
2800｡
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| タイトルコード｡ |
1000141041｡
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| 内容紹介｡ |
江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、カレー…。個々のジャンル史をつぶさに見ていくと、一つの大きな共通する流れが見えてくる。変容を強いられる外食産業の希望のありかを、歴史に探る。｡
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| 著者紹介｡ |
1968年生まれ。作家・生活史研究家。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆。著書に『母と娘はなぜ対立するのか』(筑摩書房)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
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