2024/06/17
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
タイトル。 |
パンの魅力と製パン技法(パン ノ ミリョク ト セイパン ギホウ)。
外部サイトで調べる:
|
著者名等。 |
坂田隆敏with 21人の人気ブーランジェ∥著(サカタ,タカトシ)。
|
出版者。 |
旭屋出版/東京。
|
出版年。 |
2020.11。
|
ページと大きさ。 |
200p/26cm。
|
件名。 |
パン。
|
分類。 |
NDC8 版:596.6。
|
NDC9 版:596.63。
|
ISBN。 |
978-4-7511-1428-5。
|
4-7511-1428-X。
|
9784751114285。
|
475111428X。
|
価格。 |
3500。
|
タイトルコード。 |
1000120442。
|
内容紹介。 |
住宅地で人気を集める「パン工房フルニエ」。同店が手がける、お客が求めるパンとは、どのような発想に基づいているか。その考え方と技術をオーナーシェフ・坂田隆敏氏が公開。また当代一流シェフ21人が手がける、未来に伝えたいパンも紹介する。。
|
著者紹介。 |
【坂田隆敏】1964年、大阪・和泉市生まれ。1983年、現・リーガロイヤルホテル大阪入社。製パン課に配属され、パンの道に入る。1995年、独立して現在地に『パン工房フルニエ』をオープン。2011年、関西のパン職人・関連企業の勉強会であるハートベーカリー21クラブ会長に就任(現在は副会長)。2012年、NPO法人ハートブレッドプロジェクト理事。食育がテーマの子育てサークルを主催。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016814921。
|
- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
|
- 配架場所:
- 人文31人文31(人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
|
- 請求記号:
- 596.6/サカタ。
|
- 状態:
- 在架。
|
このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000120442