2024/06/16
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
豆の歴史(マメ ノ レキシ)。
外部サイトで調べる:
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著者名等。 |
ナタリー・レイチェル・モリス∥著(モリス,ナタリー・レイチェル)。
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竹田円∥訳(タケダ,マドカ)。
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出版者。 |
原書房/東京。
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出版年。 |
2020.10。
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ページと大きさ。 |
186p/20cm。
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シリーズ名。 |
「食」の図書館。
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件名。 |
豆-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:616.7。
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NDC9 版:616.7。
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ISBN。 |
978-4-562-05854-9。
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4-562-05854-4。
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9784562058549。
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4562058544。
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価格。 |
2200。
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タイトルコード。 |
1000114936。
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内容紹介。 |
栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の9000年の歴史を楽しく読み解く。レシピも収録。。
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著者紹介。 |
【ナタリー・レイチェル・モリス】フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。メサ・コミュニティ・カレッジでは、持続可能な食システムのプログラムについて教えている。歴史、文化、食システムの形成に食べものが果たす役割について学ぶためにヨーロッパ諸国およびモロッコを探訪。現在はアリゾナ州在住。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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【竹田円】東京大学人文社会系研究科修士課程修了。訳書に『「食」の図書館 お茶の歴史』(ヘレン・サベリ著/原書房)、『嘘と拡散の世紀』(ピーター・ポメランツェフ著/原書房/共訳)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016812883。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 自然13自然13(自然13の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 616.7/モリス。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000114936