2024/05/20
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
日本産魚料理大全(ニホンサン サカナリョウリ タイゼン)。
外部サイトで調べる:
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著者名等。 |
西潟正人∥著(ニシガタ,マサヒト)。
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瀬能宏∥監修(セノウ,ヒロシ)。
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版次。 |
改訂新版。
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出版者。 |
緑書房/東京。
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出版年。 |
2020.9。
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ページと大きさ。 |
389p/27cm。
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件名。 |
料理(魚)。
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分類。 |
NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.35。
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ISBN。 |
978-4-89531-430-5。
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4-89531-430-8。
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9784895314305。
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4895314308。
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価格。 |
6800。
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タイトルコード。 |
1000106115。
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内容紹介。 |
魚の個性を味わい尽くす魚料理図鑑、改訂新版。新たに151種を追加し、全521種・写真総数5,293点を網羅。魚に合った下ろし方の手順を、調理する人の目線から撮った連続写真でわかりやすく解説。おいしく食べる方法もたっぷり紹介する。。
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著者紹介。 |
【西潟正人】1953年の新潟県生まれ。服飾の仕事をしながら、インドなど世界を放浪。魚好き料理好きが高じて地魚料理店「魚屋(うおや)」を、神奈川県逗子市で20年間営む。文筆業の傍ら、水産庁諮問機関(財)魚価安定基金産地販売活動活性化事業審査委員も務め、2014年より地魚料理・品川「あじろ定置網」の運営に参画。2017年4月から2020年3月まで東京海洋大学海洋生命科学部魚食文化論非常勤講師を務める。主な著書に『漁師の磯料理』『魚で酒菜』(徳間書店)など多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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【瀬能宏】1958年東京都生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。益田海洋プロダクションを経て、現在は神奈川県立生命の星・地球博物館主任学芸員。日本魚類学会代表理事も務める。専門は沿岸性魚類の分類や生物地理で、ダイバーや釣り人から提供された魚の写真を、「魚類写真資料データベース」として公開するとともに、魚の研究に活用している。著書に、『日本産魚類検索:全種の同定』(分担執筆、東海大学出版会)など多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012660979。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 海のコーナー海のコーナー(海のコーナーにあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 596.3/ニシカ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000106115