2024/05/18
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
だしの研究(ダシ ノ ケンキュウ)。
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副書名。 |
だしの仕組みを理解して、自在に使いこなすための、調理とサイエンス(ダシ ノ シクミ オ リカイ シテ ジザイ ニ ツカイコナス タメ ノ チョウリ ト サイエンス)。
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著者名等。 |
柴田書店∥編(シバタ ショテン)。
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山本晴彦∥〔ほか著〕(ヤマモト,ハルヒコ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
2020.8。
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ページと大きさ。 |
215p/26cm。
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件名。 |
出汁。
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料理。
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分類。 |
NDC8 版:596。
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NDC9 版:596。
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ISBN。 |
978-4-388-06327-7。
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4-388-06327-4。
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9784388063277。
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4388063274。
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価格。 |
3000。
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タイトルコード。 |
1000099946。
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内容紹介。 |
料理を支えてくれるのは、どんなだしなのか?今のだしが、果たして最良のものなのか?その答えを見つけるために必要なのは、多くのだしに触れること。多様なだしの“今”を伝えつつ、科学的なアプローチからだしの本質をわかりやすく示す。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016908566。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文30人文30(人文30の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 596/タシノ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000099946