2024/06/17
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
ゆる菌活(ユルキンカツ)。
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副書名。 |
発酵食品を手作りしたら人生が変わった!(ハッコウ ショクヒン オ テズクリ シタラ ジンセイ ガ カワッタ)。
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著者名等。 |
おのみさ∥著(オノ,ミサ)。
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高橋信之∥監修(タカハシ,ノブユキ)。
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出版者。 |
パイインターナショナル/東京。
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出版年。 |
2020.5。
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ページと大きさ。 |
111p/21cm。
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件名。 |
発酵食品。
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料理。
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分類。 |
NDC8 版:588.51。
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NDC9 版:588.51。
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ISBN。 |
978-4-7562-5291-3。
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4-7562-5291-5。
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9784756252913。
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4756252915。
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価格。 |
1100。
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タイトルコード。 |
1000087692。
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内容紹介。 |
麹料理研究の第一人者によるコミックエッセイ。免疫を高める代表的な発酵食品、ヨーグルト・甘酒・ザワークラウト・発酵シロップ・どぶろく・塩麹のつくりかたをはじめ、料理が苦手でもできる、発酵食品のアレンジレシピ、約40種の簡単メニューを紹介する。。
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著者紹介。 |
【おのみさ】イラストレーター/麴料理研究家。味噌づくりをきっかけに麴菌のおもしろさに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん 麹のレシピ』(池田書店)を出版。その後『麹巡礼 おいしい麹と出会う9つの旅』(集英社 2013年)など、麴関連の本を計7冊発刊している。最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども愛してしまい、菌愛がとどまるところを知らない。近著にferment booksとの共著『発酵はおいしい!』(パイインターナショナル刊 2019年)がある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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【高橋信之】東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科教授 京都大学農学部卒業、同大学農学研究科修士課程、同大学医学研究科博士課程を修了(医学博士)。京都大学農学研究科・助教などを経て、2014年に東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科・准教授。2018年より現職。専門は食品機能性成分の同定とその機能解析。最近は、微生物が発酵過程で作り出す成分に注目している。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012653305。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 機械・電気・工業機械・電気・工業(一般図書「機械・電気・工業」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 588.5/オノ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000087692