2024/06/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
調理の科学(チョウリ ノ カガク)｡
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| 副書名｡ |
基礎から実践まで(キソ カラ ジッセン マデ)｡
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| 著者名等｡ |
吉田勉∥監修(ヨシダ,ツトム)｡
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| 高崎禎子∥編著(タカサキ,サダコ)｡
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| 小林理恵∥編著(コバヤシ,リエ)｡
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| 出版者｡ |
学文社／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.4｡
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| ページと大きさ｡ |
181p／26cm｡
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| 一般注記｡ |
欧文タイトル：Science of Cooking｡
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| 件名｡ |
調理科学｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-7620-2968-4｡
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| 4-7620-2968-8｡
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| 9784762029684｡
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| 4762029688｡
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| 価格｡ |
2600｡
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| タイトルコード｡ |
1000077783｡
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| 内容紹介｡ |
管理栄養士国家試験ガイドラインに対応するテキスト。調理を行う際の基礎的な内容から、環境や食文化の知識も修得したうえで、さまざまな対象者に対する食事設計ができるように配慮して内容を構成。災害時の食についても新しい視点として取り入れた。｡
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| 著者紹介｡ |
【吉田勉】東京都立短期大学名誉教授。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【高崎禎子】信州大学教育学部家庭科教育グループ教授。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012651572｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 家事・育児家事・育児（一般図書「家事・育児」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 ）｡
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- 請求記号：
- 596/ﾁﾖｳ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000077783