2025/05/30
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
国民食の履歴書(コクミンショク ノ リレキショ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが(カレー マヨネーズ ソース ギョウザ ニクジャガ)｡
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| 著者名等｡ |
魚柄仁之助∥著(ウオツカ,ジンノスケ)｡
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| 出版者｡ |
青弓社／東京｡
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| 出版年｡ |
2020.1｡
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| ページと大きさ｡ |
187p／21cm｡
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| 件名｡ |
食生活-日本-歴史-明治以後｡
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| 料理-歴史｡
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| 女性雑誌-日本-歴史-明治以後｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-7872-2087-5｡
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| 4-7872-2087-X｡
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| 9784787220875｡
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| 478722087X｡
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| 価格｡ |
1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000066723｡
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| 内容紹介｡ |
文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味する。その結果から通説とされている輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。｡
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| 著者紹介｡ |
1956年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『刺し身とジンギスカン――捏造と熱望の日本食』(青弓社)ほか多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012655938｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号９〜１０棚番号９〜１０｡
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- 請求記号：
- 383.8/ｳｵﾂ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000066723