2024/11/01
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
発酵・醸造の疑問50(ハッコウ ジョウゾウ ノ ギモン ゴジュウ)。
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著者名等。 |
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科∥編(トウキョウ ノウギョウ ダイガク)。
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出版者。 |
成山堂書店/東京。
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出版年。 |
2019.6。
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ページと大きさ。 |
188p/19cm。
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シリーズ名。 |
みんなが知りたいシリーズ 12。
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件名。 |
発酵。
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醸造。
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分類。 |
NDC8 版:588.51。
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NDC9 版:588.51。
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ISBN。 |
978-4-425-98351-3。
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4-425-98351-3。
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9784425983513。
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4425983513。
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価格。 |
1600。
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タイトルコード。 |
1000020981。
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内容紹介。 |
発酵と醸造の違いとは?お酒の味は何からくるのか?ワインの醸造に乳酸菌は役立っているの?うすくち醤油はこいくち醤油よりも塩分が高い?ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」を影で支える発酵調味料や発酵食品に関する疑問に答える。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012635153。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 機械・電気・工業機械・電気・工業(一般図書「機械・電気・工業」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 588.5/ハツコ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000020981