2025/11/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
日本の食文化 4(ニホン ノ ショクブンカ(4))｡
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| 各巻書名｡ |
魚と肉｡
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| 出版者｡ |
吉川弘文館／東京｡
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| 出版年｡ |
2019.2｡
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| ページと大きさ｡ |
233,7p／20cm｡
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| 内容注記｡ |
内容：魚食の展開と肉食の拡大 藤井弘章著｡
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| 刺身と塩干物 橋村修著｡
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| コイ・フナ・アユ 堀越昌子著｡
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| クジラとイルカ 中園成生著｡
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| 発酵ずしから握りずしへ 日比野光敏著｡
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| イノシシとシカ 藤井弘章著｡
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| 昆虫食 野中健一著｡
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| とんかつとすき焼き 東四柳祥子著｡
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| 件名｡ |
食生活-日本｡
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| 料理(魚)-歴史｡
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| 料理(肉)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| 内容細目｡ |
魚食の展開と肉食の拡大 / 藤井弘章∥著(フジイ,ヒロアキ) ; 刺身と塩干物 / 橋村修∥著(ハシムラ,オサム) ; コイ・フナ・アユ / 堀越昌子∥著(ホリコシ,マサコ) ; クジラとイルカ / 中園成生∥著(ナカゾノ,シゲオ) ; 発酵ずしから握りずしへ / 日比野光敏∥著(ヒビノ,テルトシ) ; イノシシとシカ / 藤井弘章∥著(フジイ,ヒロアキ) ; 昆虫食 / 野中健一∥著(ノナカ,ケンイチ) ; とんかつとすき焼き / 東四柳祥子∥著(ヒガシヨツヤナギ,ショウコ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-642-06839-0｡
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| 4-642-06839-2｡
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| 価格｡ |
2700｡
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| タイトルコード｡ |
1110390187｡
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| 内容紹介｡ |
多彩な視点からこれまでの、そしてこれからの日本の“食”を考えるシリーズ。第4巻は、日本の豊かな魚食文化を、海の魚と淡水魚、クジラ・イルカ食などから考察。一方で長く忌避されてきた肉食文化を、明治以降の急速な拡大も含め概観する。｡
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| 著者紹介｡ |
【藤井弘章】1969年和歌山県に生まれる。2002年京都大学人間・環境学研究科博士後期課程満期退学。現在、近畿大学文芸学部教授、博士(人間・環境学)。[主要論文]「紀伊半島南部におけるウミガメ漁とその食習俗」(『日本民俗学』215、1998年)。「山岳霊場のハナ」(『宗教民俗研究』11、2001年)。「カワウとつきあう民俗技術」(『村落社会研究』46、2010年)。「日本列島のウミガメ供養習俗」(『動物考古学』31、2014年)。「高野山納骨習俗の地域差」(『民俗文化』29、2017年)。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016646075｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)26人文科学(黄)26｡
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- 請求記号：
- 383.8/ﾆﾎﾝ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110390187