2024/04/20
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
低温真空調理のレシピ(テイオン シンクウ チョウリ ノ レシピ)。
外部サイトで調べる:
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副書名。 |
家庭料理の大革命(カテイ リョウリ ノ ダイカクメイ)。
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著者名等。 |
川上文代∥著(カワカミ,フミヨ)。
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出版者。 |
グラフィック社/東京。
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出版年。 |
2018.11。
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ページと大きさ。 |
111p/26cm。
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件名。 |
料理。
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分類。 |
NDC8 版:596。
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NDC9 版:596。
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ISBN。 |
978-4-7661-3248-9。
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4-7661-3248-3。
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価格。 |
1800。
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タイトルコード。 |
1110371122。
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内容紹介。 |
焼く、蒸す、煮るに次ぐ第4の調理法として注目を集める「低温真空調理」。プロ級の味に仕上がるこの調理法の基本から肉、魚、野菜のレシピまで、絶対に失敗しない低温真空調理の全てがわかる1冊。。
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著者紹介。 |
千葉県・館山出身。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間勤務。フランスの三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、プロ料理人の育成に勤める。1996年渋谷区に「デリス・ド・キュイエール」を開設。近著に『高血圧を予防する減塩なのにおいしいレシピ』(マイナビ出版)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016757856。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文30人文30(人文30の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 596/カワカ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110371122