2024/04/25
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
食材と調理(ショクザイ ト チョウリ)。
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著者名等。 |
大久保洋子∥著(オオクボ,ヒロコ)。
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中澤弥子∥著(ナカザワ,ヒロコ)。
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出版者。 |
思文閣出版/京都。
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出版年。 |
2017.2。
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ページと大きさ。 |
94p/21cm。
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シリーズ名。 |
和食文化ブックレット 6。
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ユネスコ無形文化遺産に登録された和食。
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件名。 |
日本料理。
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分類。 |
NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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ISBN。 |
978-4-7842-1885-1。
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4-7842-1885-8。
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価格。 |
900。
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タイトルコード。 |
1110254270。
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内容紹介。 |
和食の文化的背景、内容、特徴などをいろいろな切り口から解説したブックレット。和食の根幹である食材とその調理について考え、「自分でつくる」食事を提案する。。
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著者紹介。 |
【大久保洋子】1943年生.実践女子大学大学院家政学研究家食物栄養専攻.一般社団法人日本家政学会食文化研究部会部会長.主な著書に『江戸の食空間』(講談社,2012年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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【中澤弥子】1964年生.東京大学大学院医学系研究科保健学専攻博士課程修了.長野県短期大学生活科学科教授.(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016480111。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文31人文31(人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 596.2/オオク。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110254270