2024/04/25
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
和食の常識Q&A百科(ワショク ノ ジョウシキ キュー アンド エイ ヒャッカ)。
外部サイトで調べる:
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著者名等。 |
堀知佐子∥著(ホリ,チサコ)。
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成瀬宇平∥著(ナルセ,ウヘイ)。
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出版者。 |
丸善出版/東京。
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出版年。 |
2015.12。
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ページと大きさ。 |
312p/20cm。
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件名。 |
料理(日本)。
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分類。 |
NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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ISBN。 |
978-4-621-30006-0。
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4-621-30006-7。
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価格。 |
3800円。
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タイトルコード。 |
1110152350。
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内容紹介。 |
ユネスコ無形文化遺産に登録されたことに伴い、今や世界中で注目をあびる「和食」。「知られているようで実はよく知られていない、誤解されがちな話題」を中心に、Q&A形式で「和食の基本」がマスターできる1冊。。
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著者紹介。 |
【堀】京都老舗料亭「菊乃井」などを運営する(株)菊の井・常務。管理栄養士・食生活アドバイザー。またレストラン「ル・リール」を営むとともに、ナチュラルローソンなどいくつもの企業の顧問も務める。「オレンジページ」「レタスクラブ」等への料理記事寄稿多数。。
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【成瀬】鎌倉女子大学名誉教授。著書「47都道府県・伝統食百科」「食材図典1・2・3」「すしの薀蓄旨さの秘密」「下ごしらえ便利事典」「魚料理のサイエンス」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016318840。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文31人文31(人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 596.2/ホリ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110152350