2024/03/29
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
タイトル。 |
チョコレートの科学(チョコレート ノ カガク)。
外部サイトで調べる:
|
著者名等。 |
大澤俊彦∥著(オオサワ,トシヒコ)。
|
木村修一∥著(キムラ,シュウイチ)。
|
古谷野哲夫∥著(コヤノ,テツオ)。
|
佐藤清隆∥著(サトウ,キヨタカ)。
|
出版者。 |
朝倉書店/東京。
|
出版年。 |
2015.5。
|
ページと大きさ。 |
151p/21cm。
|
シリーズ名。 |
食物と健康の科学シリーズ。
|
件名。 |
チョコレート。
|
分類。 |
NDC8 版:588.34。
|
NDC9 版:588.34。
|
ISBN。 |
978-4-254-43549-8。
|
4-254-43549-5。
|
価格。 |
3200円。
|
タイトルコード。 |
1110109061。
|
内容紹介。 |
世界中の人々を魅了するお菓子の王様、チョコレートについて解説。栄養学、食品物理学、製造技術の立場から、チョコレートの健康効果とおいしさの発現に関する最新の研究成果をまとめる。。
|
著者紹介。 |
【大澤】1946年兵庫県生まれ。74年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、愛知学院大学心身科学部教授。。
|
【木村】1929年栃木県生まれ。61年東北大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、東北大学名誉教授、昭和女子大学名誉教授。。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1018577815。
|
- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
|
- 配架場所:
- 自然41自然41(自然41の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
|
- 請求記号:
- 588.3/チヨコ。
|
- 状態:
- 在架。
|
このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110109061