2024/04/25
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
鮭の歴史(サケ ノ レキシ)。
外部サイトで調べる:
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著者名等。 |
ニコラース・ミンク∥著(ミンク,ニコラース)。
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大間知知子∥訳(オオマチ,トモコ)。
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出版者。 |
原書房/東京。
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出版年。 |
2014.10。
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ページと大きさ。 |
177p/20cm。
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シリーズ名。 |
「食」の図書館。
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件名。 |
さけ(鮭)∥歴史。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.8。
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ISBN。 |
978-4-562-05103-8。
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4-562-05103-5。
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価格。 |
2000円。
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タイトルコード。 |
1110061938。
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内容紹介。 |
人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例も詳しく記述。意外に短い生鮭の歴史、遺伝子操作技術など最新の動向も紹介。レシピ付き。。
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著者紹介。 |
【ミンク】食べもの、文化、環境をテーマに精力的に執筆活動を行なう、持続可能な食料システムの専門家。インディアナ州バトラー大学都市生態系研究センター特別研究員。共同設立者として起業した「シトカ・サーモン・シェア」は、アラスカの小規模なサケ猟師の獲ったサケを販売等。。
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【大間知】お茶の水女子大学英文学科卒。訳書に「新訳文明の中の建築-ウィリアム・モリス芸術講演集」「ビールの歴史」「シャネルNo.5の秘密」「現代の日本政治-カラオケ民主主義から歌舞伎民主主義へ」「世界の哲学50の名著-エッセンスを究める」などがある。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012510109。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 海のコーナー海のコーナー(海のコーナーにあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 383.8/ミンク。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110061938