2024/03/29
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
宮中のシェフ、鶴をさばく(キュウチュウ ノ シェフ ツル オ サバク)。
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副書名。 |
江戸時代の朝廷と庖丁道(エド ジダイ ノ チョウテイ ト ホウチョウドウ)。
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著者名等。 |
西村慎太郎∥著(ニシムラ,シンタロウ)。
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出版者。 |
吉川弘文館/東京。
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出版年。 |
2012.5。
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ページと大きさ。 |
223p/19cm。
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シリーズ名。 |
歴史文化ライブラリー 344。
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件名。 |
料理。
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食事作法。
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食生活-日本-歴史-江戸時代。
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分類。 |
NDC8 版:210.098。
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NDC9 版:210.098。
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ISBN。 |
978-4-642-05744-8。
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4-642-05744-7。
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価格。 |
1700円。
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タイトルコード。 |
1105082950。
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内容紹介。 |
江戸時代、朝廷における食事の調理・献立・配膳には、「庖丁道」と呼ばれる厳密な作法があった。天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った人々に光を当て、なぜ庖丁道が四条家の家職となったのか、その謎を解く。。
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著者紹介。 |
1974年東京都生まれ。2004年学習院大学大学院人文科学研究科史学専攻博士後期課程修了。現在、国文学研究資料館准教授。主要著書・論文「近世朝廷社会と地下官人」「近世非蔵人の門跡肝煎」。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1015900986。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文14人文14(人文14の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 210.09/ニシム。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105082950