2024/03/29
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
うまいぞ!シカ肉(ウマイゾ シカニク)。
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副書名。 |
捕獲、解体、調理、販売まで(ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ)。
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著者名等。 |
松井賢一∥著(マツイ,ケンイチ)。
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藤木徳彦∥著(フジキ,ノリヒコ)。
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竹内清∥著(タケウチ,キヨシ)。
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長谷川直∥著(ハセガワ,タダシ)。
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中村勝宏∥著(ナカムラ,カツヒロ)。
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出版者。 |
農山漁村文化協会/東京。
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出版年。 |
2012.3。
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ページと大きさ。 |
142p/21cm。
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件名。 |
しか(鹿)。
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料理-肉。
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分類。 |
NDC8 版:645.39。
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NDC9 版:645.39。
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ISBN。 |
978-4-540-11278-2。
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4-540-11278-3。
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価格。 |
1800円。
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タイトルコード。 |
1105077216。
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内容紹介。 |
害獣としてのシカの捕獲数は増え続け、その有効活用も課題となっている。本書では、シカ肉のうまさを堪能する調理技術、本格的なシカの解体技術のほか、一般家庭に活かせる料理のレシピなどを紹介する。。
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著者紹介。 |
【松井】1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業後、滋賀県びわ町竹生農業協同組合の営農指導員。88年滋賀県職員に転じ、湖東農業改良普及センターに赴任。野菜ソムリエジュニア、国際交流ボランティア・タッチ代表。早崎ビオトープネットワーキング事務局長。。
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【藤木】東京都生まれ。蓼科高原のオーベルジュで修行。肉、魚、野菜の卸業を経験した後、1998年「オーベルジュ・エスポワール」オープン。地元食材を使った料理教室や食育講座、大学・高等学校の講師も務める。2011年農水省「6次産業化ボランタリープランナー」任命等。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012420127。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- ペット・林業ペット・林業(一般図書「ペット・林業」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 645.3/ウマイ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105077216