2026/10/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
日本めん食文化の一三〇〇年(ニホン メンショク ブンカ ノ センサンビャクネン)｡
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| 著者名等｡ |
奥村彪生∥著(オクムラ,アヤオ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.9｡
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| ページと大きさ｡ |
547p／22cm｡
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| 件名｡ |
麺類-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-07305-2｡
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| 4-540-07305-2｡
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| 価格｡ |
3800円｡
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| タイトルコード｡ |
1104870307｡
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| 内容紹介｡ |
さくべい、ほうとう、そうめん、うどんなどのコムギを原料にしためん類や、日本のそば食の歴史と文化、地誌学的めん食文化論などを掲載。新資料から従来の通説を覆し、新たに書き換えられた「めん食文化誌」。｡
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| 著者紹介｡ |
1937年和歌山生まれ。近畿大学理工学部中退。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大非常勤講師を歴任。現在、美作大学大学院客員教授、大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。日本で唯一の伝承料理研究家。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015478892｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)26人文科学(黄)26｡
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- 請求記号：
- 383.8/ｵｸﾑ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104870307